07 ноября. День холодца
Отличный повод полакомиться в ближайшее время!..
Холодец (студень) – застывший до состояния желе бульон с большим количеством мяса и иногда овощей. Холодец – делают из куриного или свиного мяса. Студень, распространённый больше на севере и северо-западе России, − готовят только из говядины. Популярнейшее блюдо кухни славянских народов, которое едят с горчицей или хреном, известно в России с XVI века, и очень часто подаётся на новогодний российский стол.
Упоминания о холодце встречаются в русских грамотах и летописях. Считается, что его сначала готовили кочевые народы Севера. Многие старинные кулинарные трактаты называют его «царским яством»: его часто готовили для царей; например, Пётр I каждый день обедал студнем с солёными огурцами и квашеной капустой. Холодец брали с собой в дорогу в берестяных торбах воины, охотники, путешественники, купцы; ели холодным или подогревали на костре. Потом он стал блюдом для прислуги: после шикарных приёмов в богатых домах оставшуюся еду заливали бульоном и выставляли на улицу застывать. Во времена СССР многое было в дефиците; но стол всегда старались богато накрыть, и приготовление к празднику обычно начиналось с долгой варки холодца, студня или заливной рыбы.
В холодце – содержатся коллаген, аминокислоты, витамины группы А, В, С, полиненасыщенные жирные кислоты. Они повышают иммунитет, питают суставы, кожу, снижают утомляемость, поддерживают нервную систему.
08 ноября. День Сибири
Этот праздник учреждён в 1881 году Александром III, отмечался 26 октября по старому стилю и назывался Днём благодарения Сибири. В этот день в 1582 году казаки атамана Ермака вступили в столицу Сибирского ханства, город Кашлык (Искер).
Праздновали его более 30 лет − с размахом: газеты печатали спецвыпуски; в сибирских, и даже в крупных городах России проводили балы, ярмарки, гуляния; всячески отмечали тех, кто вносил вклад в развитие Сибири.
Возродили День Сибири только в начале XX века. Сегодня его отмечают во многих сибирских городах.
08 ноября. День исполнения желаний
День исполнения желаний создан самым умным и добрым человеком для того, чтобы каждый из нас поверил в чудо или попытался стать волшебником (и неважно, что Новый год ещё не скоро)…
Сегодня − повод сделать подарки любимым и близким людям. А ещё – так как праздник связан с благотворительностью – если существует такая возможность, подарить абсолютно незнакомому человеку то, о чём он давно мечтал…
13 ноября. Всемирный день доброты
Праздник введён в 2000 году Всемирным движением доброты, коалицией неправительственных организаций «Доброта наций»: 13 ноября 1998 года в Токио открылась его первая конференция, в которой принимали участие представители Австралии, Великобритании, США, Таиланда, Канады, Японии, Сингапура; а позднее к движению присоединились и другие страны.
Организация «Всемирное движение доброты» создана в Японии в 1997 году, и собирает добровольцев, волонтёров, которые своими делами вдохновляют людей на совершение разных добрых поступков.
В официальном документе движения – «Декларации доброты» − написано: «Мы признаём фундаментальную важность простой человеческой доброты, как основного условия доставляющей удовлетворение и осмысленной жизни, и этим документом провозглашаем создание Всемирного движения доброты. Мы будем стремиться объединиться через организации в каждой стране и с помощью создания всемирной сети, и создать более добрый и более полный сочувствия мир».
В России впервые день доброты прошёл в 2009 году. В Москве на Манежной площади по инициативе журнала Psychologies состоялся флешмоб: ровно в 11:00 все пришедшие, в знак солидарности со всеми странами, в которых проходит день доброты, взялись за руки, образовав большой круг, в центре которого оказался Глобус Часов Мира. А в разных местах столицы в Почтовых Пунктах Доброты, любой человек мог написать добрые письма поддержки жителям интернатов для пожилых людей; и более 500 писем передали жителям интернатов Владимирской и Тульской областей.
Присоединиться к празднованию очень просто: достаточно сделать то, что по силам, например, перевести бабушку через дорогу, подарить мальчику-инвалиду шоколадку и улыбку, позвонить близким друзьям и рассказать, как они дороги…
Всемирный день доброты напоминает нам: новогодним может стать и самый обычный день в середине ноября.
18 ноября. День рождения Деда Мороза
Дед Мороз сам не помнит, сколько ему лет (судя по всему, где-то около ста…), но свой день рождения всегда празднует (с 2005 года) – 18 ноября, потому что, по данным многолетних метеорологических наблюдений, в этот день на большей части России ложится стабильный снежный покров.
Бытует мнение, что среди родственников Деда Мороза – есть восточнославянский дух холода Трескун (Студенец, Мороз). Когда-то Деда Мороза называли Морозом, Морозко, а чаще с уважением – Морозом Ивановичем. У восточных славян был сказочный образ богатыря, кузнеца, заковывающего воду «железными морозами».
Самый стародавний прототип деда Мороза, это, по мнению славян, дед, являющийся одним из предков всех семей, символическим главой рода, защитником; умершим предком, возложившим на себя воспитание потомков и защиту их от невзгод. Его полагалось задобрить с помощью различных ритуальных действий, чтобы затем попросить что-то (например, не замораживать урожай).
В низшей мифологии восточных славян Дед Мороз – старичок небольшого роста, обязательно с длинной седой бородой, носящийся по полям и вызывающий стуком сильные морозы. Если верить славянским языческим мифам, он жил в стране мёртвых, в ледяной избушке (туда можно было попасть через колодец; такой переход описан в некоторых русских народных сказках).
Оригинальный нрав божеств язычества определил первое поведение Деда Мороза: сначала ему нужны были жертвоприношения, и он воровал детей (уносил в мешке). Но под влиянием православных традиций − он стал добрым, приносящим подарки.
Образ Деда Мороза собирали из множества книг. Просто перечислим основные. Русские народные сказки и фольклор; агиография Святого Николая; древнеславянские божества Позвизд (славянский бог непогод и бурь), Зимник; пьеса А. Н. Островского «Снегурочка»; поэма Н. А. Некрасова «Мороз, Красный нос»; стихотворение В. Я. Брюсова «Царю Северного полюса»; карело-финский эпос «Калевала»; «Детские сказки дедушки Иринея» В. Ф. Одоевского (в сказке «Мороз Иванович» им впервые дана литературная обработка обрядового и фольклорного Мороза).
В первый раз в России, независимо от литературного, в 1910 году на Рождество появился «заведующий ёлкой» Дед Мороз, но сначала не прижился. Образ этот формировался в процессе отыскивания ответов на вопросы детей: «Откуда в доме берётся ёлка?»; «Кто её приносит?»; «Кто дарит подарки?» Во время антирелигиозной кампании, проходившей в 1920-е годы, и ёлка, и Дед Мороз превратились в религиозный хлам.
Например, Демьян Бедный писал:
Под «Рождество Христово» в обед
Старорежимный ёлочный дед
С длинной-предлинной такой бородой
Вылитый сказочный «Дед-Мороз»
С ёлкой под мышкой саночки вёз,
Санки с ребёнком годочков пяти.
Советского тут ничего не найти!
Дед Мороз, как непременный персонаж Нового года, относится на счёт советской власти; дата его нового «рождения» – конец 1930-х годов, когда вновь разрешили ёлку. В то время были выработаны «типовые» сценарии проведения праздника.
«Классический» Дед Мороз – весёлый и добрый седовласый и седобородый дедушка в белых, льняных, украшенных белым геометрическим орнаментом рубашке и брюках; длинной красной шубе, расшитой серебром; подпоясанный белым с красным орнаментом поясом; в полуовальной красной шапке, расшитой жемчугом и серебром, отороченной лебединым пухом; в трёхпалых белых, расшитых серебром перчатках или варежках; в серебряных или красных, шитых серебром сапогах с приподнятым носком, без каблука или в белых, украшенных серебром валенках; с хрустальным или серебрённым «под хрусталь» посохом с витой ручкой, также серебристо-белой цветовой гаммы, завершённым лунницей – стилизованным изображением месяца – или головой быка.
Теперь это главный волшебник страны, который дарит детям подарки и исполняет самые заветные желания. Он появляется в середине или в конце праздника ёлки, ведь, по народным представлениям, любой гость – всегда желанный, и должен быть объектом почитания как представитель чужого мира.
В 1991 году в Архангельске была создана первая родина Деда Мороза – «Дом Деда Мороза» и «Почта Деда Мороза».
С 25 декабря 1999 года (по инициативе бывшего мэра Москвы Юрия Лужкова) – Дед Мороз живёт в Великом Устюге, на востоке Вологодской области. В этот город идут туристские поезда из Москвы, Санкт-Петербурга, Вологды; разработаны и специализированные автобусные путешествия.
Ежегодно Дед Мороз получает огромное количество писем. Ему реально можно написать: 162340, Россия, Вологодская область, город Великий Устюг, дом Деда Мороза
Деда Мороза – любят все, ведь он добр и внимателен к людям…
По книге «Русская ёлка» доктора филологических наук Елены Владимировны Душечкиной
26 ноября. День карамельной трости
Карамельная трость (англ. candy cane) − твёрдая карамельная палочка в форме трости. Традиционно она белого цвета, с красными полосами, и со вкусом перечной мяты или корицы (поэтому её также называют «мятной палочкой» [англ. peppermint stick] или «палочкой с корицей» [англ. cinnamon stick]). Но её также изготавливают со множеством иных вкусов; украшают полосками других цветов и толщины.
Первые упоминания
Скорее всего, сначала карамельные трости были чисто белыми − это обычный цвет сахарных палочек (такими они изображены на рождественских открытках, выходивших почти до конца XIX века). Рецепт приготовления полосатой мятной карамельной трости включён в поваренную книгу «The Complete Confectioner, Pastry-cook, and Baker» 1844 года.
Иммигрант из Германии Август Имгард в 1847 году – самым первым нарядил в США, в штате Огайо рождественскую ёлку рождественскими тростями (а также бумажными гирляндами, печеньем, позолоченными орехами).
О сладкой трости и паре шерстяных рукавиц мечтает героиня автобиографической повести американской писательницы Лоры Инглз-Уайлдер «Маленький домик в Больших Лесах», увидевшей свет в 1932 году; действие её происходит в 1860-е годы.
Легенды
Самая традиционная легенда рассказывает, что карамельная трость «изобретена» во второй половине XVII века. Однажды хормейстер Кёльнского собора пытался успокоить мальчиков-певчих в ходе службы. Никакие замечания и наказания не помогали. Тогда он заказал у местного кондитера сладкие длинные леденцовые палочки, которые должны были помочь заставить детей замолчать. Чтобы избежать обвинений в греховности удовольствия, хормейстер «замаскировал» вкусности под учебное пособие: по его просьбе кондитер придал им форму пастушеского посоха – и таким образом они напоминали детям о поклонении пастухов младенцу Иисусу.
По ещё одной из широко распространённых легенд, четыре красные полосы появились на тростях во времена Английской революции, когда пуританские власти под руководством Кромвеля запретили праздновать Рождество. Трости стали в это время опознавательным знаком противников режима. Три тонкие красные полоски − символизировали Троицу; и одна широкая полоса − напоминала об искупительной силе Христа.
В США самая известная легенда рассказывает о том, что карамельную трость придумал производитель сладостей из Индианы. Считается, что именно он заложил в неё несколько важных христианских символов. Белизна − символ чистоты непорочного зачатия Иисуса Христа; твёрдость − краеугольный камень в основании христианской церкви; красные полосы – пролитая Иисусом кровь, а форма – буква J, первая в латинском написании имени «Иисус» (англ. Jesus).
А ещё одна (уже сугубо светская) версия − рассматривает трость как разновидность раннего ёлочного украшения, объясняя её форму тем, что это самый простой способ подвесить её на ёлку.
29 ноября. Всемирный день шоколада
Придумали праздник в 1995 году во Франции – как национальный. Но эта идея очень понравилась абсолютно всем любителям сладкого, и он стал всемирным.
Родиной шоколада считается Мексика. Древние племена майя растирали какао-бобы, смешивали их с вином, добавляя пряные травы, зёрна сахарной кукурузы и жгучий перец. Этот напиток называли xocolatl («горькая вода»). Позже на землю аборигенов Латинской Америки вторглись испанцы во главе с Кортесом, который наладил поставки какао В Европу. Испанские идальго и монахи поменяли рецепт напитка: убрали мексиканские ингредиенты и добавили сахар. Лакомство было доступно исключительно высшей аристократии и не было похоже на привычное нам. В 1847 году британский кондитер Фрай изобрёл плитку шоколада: добавил в десерт какао-масло − и шоколад застыл и затвердел. А 1875 году швейцарец Дэниел Питер придумал молочный шоколад: добавил смесь какао-масла и тёртого какао (в шоколадную пасту) сухое молоко. В Россию шоколад, вместе с кофе, впервые привёз с Запада Пётр I.
На Новый год мы очень любим дарить и получать в подарок шоколадки. Но и сегодня – а также 7 июля, 11 июля, 13 сентября −повод презентовать близким, любимым, друзьям, эту сладкую плитку, и, конечно, полакомиться самим…
Интересности собирает Татьяна Белоусова